Migrasi kuliner adalah perpindahan sajian makanan dan minuman dari lokasi asal ke lokasi perantauan atau beda wilayah, hal ini disebabkan mengikuti dinamika sosial dari pengolahnya yang mengharuskan bepergian, berpindah, bahkan meninggalkan daerah asal untuk berbagai kepentingan, namun setiap orang tidak bisa lepas dari rasa-rasa lawas yang tersimpan dalam memori sensoriknya sehingga timbulah kreasi makanan atau minuman yang menggabungkan menu dari daerah asalnya dibawa ke perantauan.
KEMBALI KE ARTIKEL
