Menjaga Tradisi Pengolahan Daging Kurban Terbaik di Yogyakarta

Setiap tahun, masyarakat Yogyakarta merayakan Idul Adha dengan semangat yang melibatkan seluruh lapisan masyarakat. Pengolahan daging qurban di kota budaya ini bukan hanya sekadar ritual keagamaan, tetapi juga sebuah tradisi yang kaya akan nilai sosial dan kultural. Berikut ini adalah penjelasan mendalam tentang bagaimana masyarakat Jogja mengolah daging qurban dengan sentuhan tradisi yang khas.

Di berbagai kampung di Yogyakarta, Khususnya di Kampung Dahromo  proses penyembelihan qurban dilaksanakan dengan sangat hati-hati dan penuh khidmat. Salah satu warga, Pak Sudiro, yang telah berpengalaman lebih dari dua puluh tahun dalam penyembelihan hewan qurban, menceritakan pentingnya mematuhi syariat Islam dalam setiap langkah penyembelihan. "Proses penyembelihan harus dilakukan oleh orang yang paham betul dengan aturan Islam. Selain itu, alat yang digunakan harus tajam dan bersih. Ini tidak hanya soal agama, tapi juga soal menghormati hewan yang dikurbankan," ujar Pak Sudiro.