ABSTRAK
   Roti buaya merupakan roti khas Betawi yang selalu muncul dalam upacara pernikahan masyarakat Betawi. Penggunaan roti buaya dalamupacara pernikahan masyarakat Betawi merupakan pengetahuan lokal yang sudahdilakukan secara turun-temurun. Simbol kesetiaan merupakan makna yangmuncul dari roti buaya,  diketahui bahwa jenis buaya yang digambarkandalam roti buaya adalah buaya muara (Crocodylus porosus). Karakter buayayang dapat hidup di darat dan di udara, ukuran buaya betina lebih kecil daribuaya jantan, merupakan karakter buaya yang digambarkan dalam roti buaya,dan sesuai dengan karakter buaya di alam. Simbol buaya sebagai simbolkesetiaan hanya sesuai ketika buaya ditempatkan dalam sistem kandang pasangan. Meskipun begitu, pemahaman buaya sebagai simbol kesetiaan tetapdipegang oleh masyarakat Betawi. Hal ini ditandai dengan penggunaan rotibuaya dalam pernikahan yang bertahan hingga sekarang.
 roti buaya dijadikan barang bawaan mempelai pria untukmempelai wanita hal ini diharapkan setelah menikah kedua mempelai itu dapat terus saling setia dan dimanapun mereka tinggal dapat hidup makmur dalam artitidak berkekurangan.  roti buaya juga menjadi simbol kemapanan ekonomi. Dengan maksud bisa saling setia dan pasangan yang menikah juga memiliki masa depan yang lebih baik dan bisa hidup mapan.
PENDAHULUAN
