Mahasiswa KKN UNTAG 2024, Pendampingan Pembuatan Produk Cookies, Nastar dan Croissant dengan Memanfaatkan Singkong sebagai Potensi Utama Desa

Desa Kemasantani merupakan desa yang terletak di Kecamatan Gondang, Kabupaten Mojokerto. Memiliki lahan pertanian yang luas dan subur sehingga menghasilkan beragam hasil tani yang menjanjikan. Mengutip keterangan dari Ibu Kepala Desa, Ibu Hj. Siti Ma’rifah, M.Pd bahwasanya tanaman singkong menjadi salah satu potensi utama desa, namun belum dimanfaatkan secara optimal, karena masih berfokus pada pembuatan kripik samiler saja. Oleh karena itu kelompok kami mengambil inisiatif untuk mengembangkan olahan singkong menjadi lebih inovatif dan beragam yakni dengan membuat aneka kue kering (cookies, nastar, dan croissant) menjadi produk yang tidak hanya enak tapi juga memiliki banyak manfaat, karena singkong sendiri memiliki banyak sekali manfaat yang baik untuk tubuh.