Pewarna makanan merupakan salah satu komponen penting dalam industri kuliner, baik untuk keperluan rumah tangga maupun komersial. Selain untuk mempercantik tampilan makanan, pewarna juga dapat meningkatkan daya tarik dan nafsu makan. Namun, banyak pewarna makanan sintetis yang mengandung bahan kimia yang bisa berdampak buruk bagi kesehatan, misalnya Rhodamin b yang bersifat karsinogen dan tartrazine yang dapat menyebabkan reaksi alergi. Oleh karena itu, diperlukan alternatif pengganti pewarna makanan sintetis yang lebih aman dan tidak menimbulkan efek samping yang merugikan.
KEMBALI KE ARTIKEL
