Untuk membuat kuliner gombyang manyung, selain membutuhkan ikan manyung sebagai bahan utama, juga perlu racikan sejumlah bumbu. Bahan yang harus disediakan, yakni kunir, kemiri, bawang merah, bawah putih, cabai merah, daun salam, laos, temu kunci, garam, gula pasir, jeruk nipis, tomat, daun bawang, santan, asam muda dan minyak goreng.
Salah satu pemilik rumah makan di Karangsong, H Warto mengatakan, setelah mendapatkan ikan manyung yang berkualitas langsung dicuci kemudian teteskan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Pemberian jeruk nipis dan garam dimaksudkan untuk menghilangkan bau amis.
Sementara bumbu yang terkumpul, dihaluskan terlebih dahulu kemudian ditumis hingga menebarkan bau harum. Langkah berikutnya masukan air asam muda, santan dan diaduk-aduk hingga mendidih.
