Seiring perkembangan jaman dan kemajuan teknologi, teknik pengolahan bahan makanan mentah semakin beragam mulai dari direbus, digoreng, dipanggang, dan sebagainya. Berbagai hal dilakukan untuk untuk membuat makanan memiliki cita rasa yang nikmat dan mampu menarik minat pembeli. Teknik pengolahan bahan makanan dengan cara menggoreng adalah Teknik yang paling umum digunakan dalam masyarakat. Teknik tersebut juga sangat mudah dilakukan dengan menggunakan minyak goreng. Minyak goreng merupakan bahan baku pengolahan makanan dengan komposisi utama trigliserida yang berasal dari bahan nabati tanpa perubahan kimiawi termasuk hidrogenasi, pendinginan dan telah melalui proses rafinasi atau pemurnian yang digunakan untuk menggoreng (Risti, 2016).
KEMBALI KE ARTIKEL
