Dari 50.000 jenis tumbuhan yang bisa dimakan didunia ini, hanya beberapa ratus saja diantaranya yang menjadi menu makanan manusia sehari-hari. Dari sekian ratus tersebut, hanya tiga yang menjadi makanan pokok dua pertiga populasi dunia, yaitu beras, gandum, dan jagung. Dan diantara ketiganya itu, beras adalah makanan yang paling banyak dikonsumsi, beras menjadi makanan utama 3,5 milyar orang atau setengah dari keseluruhan populasi dunia.
