Wilayah laut Indonesia yang luas, mencapai 5,4 juta km², menyimpan potensi ikan yang melimpah, terutama di Zona Ekonomi Eklusif Indonesia (ZEEI) seluas 2,5 juta km². Potensi besar ini memberikan peluang luar biasa dalam memenuhi kebutuhan protein konsumsi di Indonesia. Ikan merupakan sumber nutrisi penting yang mengandung protein, lemak, vitamin, dan mineral. Protein yang terdapat dalam ikan merupakan jenis protein berkualitas tinggi yang mudah dicerna oleh tubuh. Ikan segar menawarkan pengalaman rasa yang lebih lezat, yang disebabkan oleh kandungan asam amino yang lebih tinggi dan lemak yang lebih rendah. Namun, perlu diingat bahwa ikan segar rentan terhadap pembusukan karena mengandung bakteri dan enzim. Oleh karena itu, penanganan yang tepat sangat diperlukan untuk memperlambat proses pembusukan ikan segar.
KEMBALI KE ARTIKEL
