Menurut Made Astawan (2010), pempek adalah produk pangan tradisional yang dapat digolongkan sebagai gel ikan, sama halnya seperti otak-otak atau
kamabokodi Jepang. Ada yang berpendapat, pempek digolongkan sebagai
appetizer (makanan pembuka), makanan yang bisa dihidangkan dalam keadaan panas atau dingin. Makanan khas pempek diperkirakan mulai populer di Palembang tahun 1920-an dan kini sudah terkenal seantero Indonesia, bahkan mancanegara dan tidak heran di setiap kota besar di Indonesia seperti Jakarta, bandung dan Surabaya ada orang yang membuka lapak pempek.
KEMBALI KE ARTIKEL