Soto merupakan hidangan berkuah yang tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Menurut sejarah, pada awalnya soto berasal dari Tiongkok dan lebih dikenal dengan sebutan caudo atau jau to. Dalam dialek Hokkian, cau do memiliki arti rerumputan jeroan atau jeroan berempah. Seiring perkembangan zaman, isian soto kini semakin bervariasi guna menyesuaikan selera masyarakat. Di Indonesia sendiri, ada sekitar 75 jenis soto yang tersebar di tiap-tiap daerah. Beberapa jenis soto tersebut antara lain Soto Lamongan, Coto Makasar, Sroto Sokaraja, Soto Mie Bogor, dan lain-lain.
KEMBALI KE ARTIKEL
