Dewasa ini metode
meal prep sedang menjadi tren di kalangan masyarakat. Seringkali kita sebagai mahasiswa merasa malas untuk memasak sendiri karena membutuhkan waktu lebih lama dalam mempersiapkannya. Pada umumnya, seseorang berbelanja bahan mentah untuk kebutuhan 1-4 hari, namun seringkali tidak ditangani dengan tepat hingga mengakibatkan penumpukan bahan pangan yang beresiko menimbulkan limbah. Penimbunan bahan pangan tanpa penanganan dan penyimpanan yang memadai juga dapat mempercepat degradasi bahan pangan itu sendiri, termasuk kerusakan biologis dan mikrobiologis, kerusakan fisik, dan kerusakan kimiawi. Pada suhu ruangan sekitar 27C, daging, ikan, dan unggas dapat mengalami pembusukan dalam rentang waktu 1-2 hari. Fenomena serupa juga dapat terjadi pada beberapa jenis buah-buahan, sayuran daun, susu mentah, dan bahan pangan segar lainnya.
KEMBALI KE ARTIKEL
