Berbagai jenis tanaman kopi yang berasal dari daerah ini, khususnya Flores bagian barat yaitu Bajawa dan Manggarai, telah berkontribusi dalam memberikan kenikmatan kepada para penikmatnya diseluruh Indonesia bahkan dunia. Sebut saja seperti kopi Arabika dan kopi Robusta, marak dijumpai di  hampir setiap warkop dan kafe - kafe tanah air. Tidak berlebihan jika banyak orang kemudian memuji daerah ini sebagai surganya penghasil kopi.