"Tiga bagian yang membantu satu produk kuliner bisa mengikat pelanggan yang loyal, pertama, tampilan awal. Salah satu istilah yang akrab untuk ini, plating atau cara penyajian.Berikutnya, tentu saja rasa. Yang terakhir dan tak kalah penting, rasa akhir. Indikatornya sederhana. Rasa yang tertinggal di anak tukak lidah kita, sering juga disebut 'After taste'. Jika produk bapak ibu sudah memenuhi tiga bagian ini, pasar eskpor sekali pun akan terbuka lebar," urai apak Suherman Widjaja. Master trainer yang berkunjung ke salah satu lokasi usaha dari peserta mentoring UMKM offline saya. Satu hari di akhir Oktober, tahun lalu.
Produk yang baru saja dicobainya, menggunakan bahan utama tepung beras ketan. Bahan tambahan lainnya, hanya santan pati kental kelapa segar dan penggenap rasa dari garam halus.
KEMBALI KE ARTIKEL
