Telur ayam bukan hanya sekadar sumber protein biasa, tetapi juga merupakan superfood kaya senyawa bioaktif seperti lutein, zeaxanthin, asam lemak omega-3, dan peptida antihipertensi. Senyawa ini membawa manfaat kesehatan luar biasa, termasuk mencegah penyakit kardiovaskular, meningkatkan sistem imun, dan mengurangi stres oksidatif (Simopoulos, 2002). Dalam era di mana pangan fungsional semakin diminati, bagaimana ilmuwan dan peternak dapat mengoptimalkan potensi luar biasa dari telur ini?
KEMBALI KE ARTIKEL
