Di Indonesia, kebutuhan akan bahan pemanis seperti gula pasir sangat tinggi. Hal ini membuat masyarakat Indonesia rentan terkena  diabetes karena terlalu banyak mengonsumsi gula. Menurut data  International Diabetes Federation (IDF), Indonesia menempati peringkat ke-5 sebagai negara dengan jumlah penderita diabetes terbanyak di dunia, sekitar 19,47 juta orang. Diabetes  dapat menimbulkan gejala yang dialami penderita berupa peningkatan kadar gula darah dalam tubuh, sehingga menyebabkan penurunan jumlah hormon insulin secara absolut dan mungkin berkepanjangan. Salah satu faktor penyebab tingginya angka penderita diabetes di Indonesia mungkin disebabkan oleh pola makan yang tinggi lemak, gula dan  garam. Oleh karena itu diperlukan upaya untuk menghasilkan pemanis rendah kalori yang  dapat diperoleh dari limbah pertanian yang masih  memiliki kandungan lignoselulosa tinggi. Limbah pertanian dengan kandungan lignoselulosa yang cukup tinggi dapat diperoleh dari tongkol jagung sebagai limbah produksi jagung.
KEMBALI KE ARTIKEL
