Belakangan ini, perhatian komunitas ilmiah bergeser kearah bahan herbal dan bahan rempah-rempah untuk memanfaatkan sifat antimikrobialnya yang digunakan sebagai pengawet makanan alami. Secara serentak, konsumen juga menuntut makanan dengan umur simpan yang lama dan bebas dari resiko yang dapat menyebabkan penyakit food borne. Begitu juga yang dikembangkan oleh Dosen Prodi Teknologi Rekayasa Kimia Industri (TRKI) Vokasi Undip, yakni Mohamad Endy Yulianto dan Dr. Ria Desiriani, ST, MT serta Mahasiswanya Malika Pintanada Kaladinanty
KEMBALI KE ARTIKEL
