Surabaya, 10 Juli 2024 -- Tim Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) NanoHydroGel Coffee berhasil mencetak prestasi gemilang dalam ajang Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi (DIKTI). Tim ini mengembangkan metode inovatif dalam pengolahan kopi dengan menggunakan fermentasi bakteri Saccharomyces cerevisiae.
Fermentasi kopi dengan Saccharomyces cerevisiae merupakan teknik yang semakin populer dalam beberapa tahun terakhir. Metode ini menghasilkan kopi dengan cita rasa yang unik dan berbeda dari kopi konvensional. Proses fermentasi ini melibatkan penggunaan bakteri Saccharomyces cerevisiae untuk mengekstrak rasa kopi yang lebih kaya dan kompleks.
Ketua tim, AHMAD ARSYAD ILHAMI FAIZIN, menyatakan bahwa metode fermentasi ini tidak hanya meningkatkan kualitas rasa kopi tetapi juga memperpanjang umur simpan produk. "Kami menggunakan teknologi NanoHydroGel untuk mengoptimalkan proses fermentasi, yang memungkinkan kami mendapatkan hasil yang konsisten dan berkualitas tinggi," ujar Arsyad.
Dalam kompetisi DIKTI, inovasi tim PKM NanoHydroGel Coffee menarik perhatian para juri karena keberhasilan mereka dalam menggabungkan teknologi modern dengan tradisi fermentasi kopi. Proses fermentasi yang mereka kembangkan mampu meningkatkan aroma dan rasa kopi, memberikan pengalaman yang berbeda bagi para penikmat kopi.
Prestasi ini bukan hanya kebanggaan bagi tim PKM NanoHydroGel Coffee, tetapi juga bagi universitas dan komunitas ilmiah di Indonesia. Diharapkan, inovasi ini dapat membuka peluang baru dalam industri kopi dan mendorong lebih banyak penelitian mengenai metode fermentasi kopi yang lebih efektif dan efisien.
Dengan pencapaian ini, tim PKM NanoHydroGel Coffee siap untuk melangkah lebih jauh dalam mengembangkan produk mereka dan berkontribusi pada peningkatan kualitas kopi Indonesia di pasar global.
