Saya sempat mengusulkan agar pabrikan-pabrikan besar mengurangi kapasitas penerimaan singkong segar agar ada kesempatan proses awal dilakukan di desa di sentra-sentra penanaman singkong. Selain memberikan efek kesempatan kerja juga sudah barang tentu dapat menambah penghasilan secara signifikan. Sebagai contoh, untuk produksi tepung tapioka, mengingat teknologi pengeringan dan penggilingan cukup mahal, industri besar bisa menerima pasokan dari desa berupa tepung grosok basah. Tepung mocaf juga memberikan peluang yang sama, desa bisa mengerjakan proses awalnya seperti pengupasan, perajangan hingga berbentuk cip (mirip keripik singkong) setelah melalui perendaman dengan menggunakan enzim tepung mocaf.
KEMBALI KE ARTIKEL
