Berbicara tentang rempah, bukan hanya seputar kuliner dan dapur saja yang dihidupinya. Pada warung makan Padang, masyarakat memburu santan dan bumbu gulai. Pada warung makan Tegal, masyarakat memburu oseng-oseng dan tumis-tumisan yang sarat akan bumbu dapur. Sama halnya dengan warung makan Sunda, warung makan Batak, warung makan Timuran atau Jawa Timuran, belum lagi warkop atau warung kopi; diminati pekerja-pekerja lepas dan anak muda yang mencari wedang jahe susu atau kopi tubruk jahe atau wedang sereh serta mie rebus lengkap dengan cabai dan bawang merahnya. Jika kita telusur lagi, Karedok dan Ketoprak serta Gado-Gado juga demikian, bumbu rempahlah yang menjadi permata dalam kuliner tersebut. Lagi-lagi rempah menjadi tonggak perekonomian masyarakat serta pengobatan masyarakat dalam bentuk panganan dan minuman.
KEMBALI KE ARTIKEL
