Setelah berlabuh di Kota Hujan beberapa waktu yang lalu, akhirnya saya menemukan langganan sate, sate ayam Madura. Meski hanya di pinggir jalan dan seperti PKL lainnya, tetapihampir terjual rata-rata ratusan tusuk sate setiap malamnya. Tapi menjadi menarik bagi saya adalah arang yang di pakai, ternyata bukan arang seperti biasanya yang di pakai untuk membakar sate. Kali ini sang penjual ternyata memakai arang dari “batok” Kelapa. Menurut sang pemilik, arang dari batok kelapa memeliki abu yang lebih sedikit, tetapi saya tidak bertanya lebih jauh apakah arang batok kelapa itu juga mempengaruhi rasa sate atau tidak. Yang jelas dan perlu saya catat adalah sate yang terjual rata-rata 800 tusuk sate ayam dan sate kambing setiap malam. Anda hitung sendiri saja berapa omsetnya.
