Menggali Potensi Terabaikan Daun Gandaria sebagai Sumber Serat

Gandaria (Bouea macrophylla Griff.) adalah tanaman yang banyak ditemukan di daerah Jawa Barat, khususnya di Banten. Meskipun lebih dikenal karena buahnya yang segar dan asam, daun gandaria juga memiliki potensi besar sebagai sumber serat alami yang sering kali terabaikan. Daun ini mengandung serat pangan yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan dan dapat diolah menjadi berbagai makanan fungsional.