Peran Pastry dalam Meningkatkan Kualitas Produk Melalui Inovasi Produk Berbahan Limbah Kulit Pisang di Hotel Farfield Surabaya

Bagian pastry merupakan bagian dari Food and Beverage Department di Hotel yang berperan dalam menyiapkan segala makanan penutup yang dapat dinikmati oleh para tamu.  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peran yang dilakukan pastry section Hotel Farfield Surabaya dalam meningkatkan kualitas produk melalui inovasi produk berbahan limbah kulit pisang.