Mangga adalah salah satu buah tropis yang paling populer di dunia, termasuk Indonesia. Rasanya yang manis dan segar serta teksturnya yang lembut membuat mangga menjadi buah yang banyak digemari. Selain rasanya yang lezat, mangga juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.
Mangga adalah buah yang lezat dan menyehatkan. Dengan berbagai varietas dan cara pengolahan yang beragam, mangga bisa menjadi pilihan yang tepat untuk memenuhi kebutuhan nutrisi sehari-hari.
Mangga Khas Cirebon dan Indramayu
Cirebon dan Indramayu memiliki beberapa varietas mangga unggulan yang menjadi ciri khas daerah tersebut. Beberapa di antaranya yang paling populer adalah:
Mangga Gedong Gincu: Mangga ini memiliki ciri khas warna kulit yang merah merona seperti lipstik, sehingga dinamakan gedong gincu. Daging buahnya berwarna kuning cerah, bertekstur lembut, dan memiliki rasa manis yang segar.
Mangga Cengkir: Mangga cengkir memiliki ukuran buah yang besar dan bentuknya agak lonjong. Daging buahnya tebal, berserat, dan memiliki rasa yang manis. Varietas ini sangat populer dan banyak dibudidayakan di Indramayu.
Mangga Arumanis: Meskipun bukan asli Cirebon atau Indramayu, mangga arumanis juga banyak dibudidayakan di kedua daerah ini. Mangga arumanis memiliki daging buah yang tebal, sedikit serat, dan rasanya sangat manis.
Mangga Manalagi: Mangga manalagi memiliki ukuran buah yang besar, daging buahnya tebal dan berserat, serta rasanya manis. Varietas ini juga banyak dijumpai di Cirebon dan Indramayu.
Beberapa ide olahan mangga khas Cirebon dan Indramayu:
Manisan Mangga: Ini adalah salah satu olahan yang paling umum. Mangga muda diiris tipis, direbus dengan gula dan bahan pengawet alami seperti kapur sirih. Hasilnya adalah manisan yang manis, asam segar, dan tahan lama.
Dodol Mangga: Mangga matang dihaluskan, lalu dimasak bersama gula, santan, dan tepung beras hingga mengental dan membentuk adonan yang kenyal. Dodol mangga memiliki rasa manis legit dan tekstur yang lembut.
Keripik Mangga: Irisan mangga muda atau setengah matang dikeringkan dan digoreng hingga renyah. Bisa ditambahkan bumbu seperti cabai, bawang putih, atau gula untuk menambah cita rasa.
Rujak Mangga: Potongan mangga muda dicampur dengan berbagai macam buah-buahan lain seperti nanas, bengkuang, dan pepaya. Kemudian disiram dengan bumbu rujak yang pedas dan manis.
Asinan Mangga: Mirip dengan rujak, namun asinan mangga lebih banyak menggunakan sayuran seperti kol, wortel, dan tauge. Bumbunya juga lebih segar dan asam.
Selai Mangga: Mangga matang dihaluskan dan dimasak bersama gula hingga mengental. Selai mangga bisa digunakan sebagai olesan roti atau sebagai bahan tambahan pada kue.
Es Krim Mangga: Mangga matang dihaluskan dan dicampur dengan susu kental manis, santan, dan es batu. Hasilnya adalah es krim mangga yang segar dan lezat.
