Teknologi Ultra High Temperature (UHT) pada Pengolahan Susu Komersial, Seberapa Efektifkah dalam Membunuh Mikroba?

Jakarta, Mei 2024 - Hai, Sobat Susu! Pasti nggak asing lagi dengan istilah UHT, kan? Yup, itu dia teknologi ajaib yang sering kita temui di susu kotak favorit kita. Nah, jadi ceritanya, teknologi UHT ini tuh sering digunakan di industri susu, loh! Di Indonesia sendiri, para produsen susu udah banyak yang pakai teknologi keren ini buat jaga kualitas produk mereka, sob. Menarik bukan? Tapi, tahukah kamu tujuan di balik penggunaan teknologi ini?

Jadi, sob! Teknologi Ultra High Temperature (UHT) dalam pengolahan susu adalah suatu metode pemanasan yang bertujuan untuk memastikan keamanan dan ketahanan susu. Proses ini dilakukan dengan memanaskan susu pada suhu yang sangat tinggi, biasanya di atas 135 derajat Celsius, selama beberapa detik hingga beberapa menit. Pada suhu yang tinggi tersebut, mikroorganisme yang dapat menyebabkan kerusakan atau kontaminasi pada susu, seperti bakteri, jamur, dan enzim, akan terbunuh secara efektif.