Salah satu ciri pasar tradisional yang telah berumur panjang, biasanya, memiliki kuliner spesifik dibuat masyarakat menggunakan bahan-bahan lokal bersumber dari potensi sumber daya alam di sekitarnya. Sate Pokea misalnya, merupakan kuliner yang dahulu hanya dijumpai di Pasar Pohara, sekitar 15 km di arah utara kota Kendari, ibukota provinsi Sulawesi Tenggara.
