Kontaminasi senyawa kimia pada ikan atau produk ikan dapat terjadi secara alami maupun dalam proses pengolahan. Keberadaan kontaminan senyawa kimia tersebut dapat mempengaruhi rasa, kenampakan (tampilan), dan yang paling perlu diperhatikan adalah pengaruhnya terhadap mutu dan keamanannya.
KEMBALI KE ARTIKEL
