“Fez... kota sejarah dunia yang mencacat goresan panjang sejarah di tubuhnya. Dimana sang penguasa datang silih berganti dengan membangun jejak sejarah kekuasaannya di dalamnya. Membangun situs peradaban manusia dengan menghancurkan yang pernah ada; mengembangkan yang masih tersisa atau bahkan mencampakkannya; dan kemudian membuat sesuatu yang baru di dalamnya. Perannya dalam bidang agama dan religi sangat luar biasa. Kehidupan di dalam kota tuanya, unik luar biasa. Penuh relegi dalam budaya dan sejarah. Maka sewajarnya lah Fez disebut kota Spiritual dan Budaya Dunia”
