Jika parameter kualitas daging ternak Indonesia dibandingkan dengan negara barat tentu akan sangat jauh. Dan saat ini tidak sedikit orang yang menggunakan parameter kualitas daging dari negara barat (Jerman) terkorelasi dengan parameter kesehatan. Dalam pandangan pribadi, hal tersebut bukanlah pada tempatnya. Parameter kualitas yang digunakan tidak bisa dilihat secara partial tetapi secara keseluruhan dalam menilai bahan pangan, yaitu dari bahan baku hingga makanan siap saji/santap.
