Buah jeruk merupakan salah satu buah lokal yang sering ditemukan di Indonesia. Terdapat banyak jenis buah jeruk, misalnya jeruk manis (Citrus sinensis), jeruk nipis (Citrus aurantifolia), jeruk bali (Citrus maxima), jeruk pamelo (Citrus grandis), dan jeruk keprok (Citrus reticulata). Jeruk manis (Citrus sinensis) banyak dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan es jeruk. Namun, sejauh ini kulit jeruk masih belum dimanfaatkan dengan baik sehingga banyak limbah kulit jeruk yang terbuang setiap harinya. Berdasarkan wawancara yang telah penulis lakukan dengan Nathan Jeruk Jumbo dan Time Tea Resto di Kota Singaraja, keduanya menghasilkan kurang lebih lima kilogram limbah kulit jeruk setiap harinya. Karena keberadaannya yang melimpah, limbah kulit jeruk bisa didapatkan dengan mudah bahkan tanpa biaya.
KEMBALI KE ARTIKEL
