Kopi Beralkohol: Beli atau Buat Sendiri?

Sama halnya seperti biji gandum yang bisa dijadiin bir, kentang yang bisa jadi vodka ketika difermentasi, tequila yang dibuat dari kaktus, atau beras ketan yang bisa dibuat jadi air tape, kopi yang difermentasi juga bisa dijadiin minuman beralkohol. Kopi yang biasa difermentasi dan dijadiin minuman beralkohol biasanya berasal dari Portugis dan Spanyol. Kopi digiling halus, terus dikeringin, dan bubuk kopi itu direbus dengan air selama 45 menit dengan suhu 163 derajat celcius. Lalu bubuk kopinya dipisahin dengan airnya, dikasih gula, lalu difermentasi dengan yeast – dan jadilah minuman beralkohol yang terbuat dari kopi dengan kadar alkohol sebesar 40%. Tapi jangan ngarep bahwa mata kamu masih bisa melek ya kalo minum kopi yang udah difermentasi kayak gini, karena selama proses fermentasi, minuman ini kehilangan hampir semua kafein yang terkandung di dalamnya, meskipun rasa pahit dan aroma kopinya sih tetap sama. Sebenarnya dari dulu udah cukup banyak minuman beralkohol yang dibuat dengan bahan dasar kopi. Irish coffee, misalnya, yang dibuat untuk menghangatkan para penumpang yang lalu lalang di bandara di Irlandia. Atau Kahlua. Minuman beralkohol ini juga dibuat dari kopi, gula, sirup jagung, dan biji vanili.