Pernah mendengar tentang rasa umami? Mungkin belum banyak yang tahu kalau rasa umami atau juga dikenal sebagai rasa gurih, banyak terdapat dalam makanan khas Indonesia. Seperti misalnya, terasi, tauco, tempe dan lainnya. Pembentukan rasa umami ini sangat ditentukan dengan asam amino glutamate atau monosodium glutamate (MSG).
KEMBALI KE ARTIKEL
