Sumber Salak, 07 Agustus 2024 - Dalam rangka program Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Jember (UNEJ) dengan mengusung tema ‘Universitas Jember Membangun Desa’, KKN kelompok 82 berinisiatif untuk membantu sebuah usaha kerupuk lokal di Desa Sumber Salak. Bantuan untuk meningkatkan usaha kerupuk lokal ini merupakan salah satu program kerja utama KKN Kelompok 82 yang dilakukan sebagai bentuk pengabdian kepada masyarakat serta untuk mendukung usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) di Desa Sumber Salak.
Usaha kerupuk yang dimiliki oleh wanita paruh baya bernama Bu Munip ini merupakan salah satu usaha rumahan yang sudah berjalan cukup lama. Namun, kendala dalam pemasaran dan penjualan menjadi tantangan utama yang harus dihadapi. Alat-alat yang digunakan dalam produksi kerupuk juga dapat dikatakan sangat sederhana, sehingga mempengaruhi produksi kerupuk yang terbatas. Minimnya pengetahuan mengenai branding dan pengemasan produk pun juga menjadi tantangan dalam usaha kerupuk ini. Untuk itu, KKN Kelompok 82 UNEJ hadir dengan berbagai program yang diharapkan dapat membantu meningkatkan penjualan dan memperluas jangkauan pasar kerupuk Bu Munip.
Bu Munip selaku pemilik usaha memberikan Mahasiswa KKN Kelompok 82 kesempatan untuk melihat dan ikut serta dalam proses pembuatan kerupuk. Dimulai dari persiapan dan pencampuran bahan-bahan utama sampai proses pengkukusan. Setelah dikukus kemudian dipotong-potong tipis dan dijemur. Kerupuk Bu Munip disebut sebagai kerupuk lapis.  Dikatakan kerupuk lapis karena bentuk dan warna adonan kerupuk yang diolah tersebut memiliki lapisan warna yang berbeda-beda. Dari sinilah tercipta nama branding produk kerupuk tersebut menjadi ‘Kerupuk Lapis Bu Munip’. Nama produk tersebut dibuatkan oleh KKN Kelompok 82 untuk memberikan identitas pada produk kerupuk yang dijalankan oleh Bu Munip dan untuk mempermudah pemasaran produk dan telah mendapat persetujuan dari yang bersangkutan. Produksi kerupuk lapis ini diperkirakan memakan waktu sekitar 1-2 hari sebelum siap untuk dipasarkan.
