Gula jawa, produk tradisional yang telah menjadi bagian penting dari budaya dan ekonomi lokal di Indonesia. Memiliki cita rasa yang manis, khas, dan memiliki nilai ekonomi yang besar. Lalu bagaimana cara membuat gula jawa? Yap, gula jawa terbuat dari air nira. Air nira berasal dari bunga pohon kelapa yang memiliki rasa manis. Cara mengambil air nira dapat dilakukan dengan memotong batang pohon dan menampung cairan yang keluar. Untuk mendapatkan air nira yang lebih banyak, dapat dilakukan dengan memukul tangkai tandan dari pangkal pohon ke arah bunganya. Namun, dibalik manisnya gula jawa, terdapat tantangan pahit yang terus membayangi. Persaingan dengan produk modern, perubahan iklim, serta kurangnya dukungan kebijakan telah menghambat industri lokal seperti gula jawa ini.
KEMBALI KE ARTIKEL
