Salting atau sambal kinting adalah kuliner khas Desa Pahlawan, Batu Bara, Kecamatan Tanjung Tiram. Memanfaatkan hasil tangkapan laut yang melimpah, sambal ini terbuat dari kinting (kepah) yang diasinkan, cabai merah, bawang merah, dan bumbu lainnya. Seiring waktu, kinting menjadi hidangan yang harus diolah sebelum disantap, tetapi kelompok KKN 77 UINSU menciptakan terobosan dengan menghadirkan Salting sebagai sambal siap santap, memberikan kemudahan bagi penggemar kinting.
Pembuatan Salting melibatkan proses sederhana yang menciptakan cita rasa unik dan menggugah selera. Bahan-bahan dihaluskan dan ditumis, menghasilkan sambal yang kaya rasa dan sangat cocok dipadukan dengan berbagai lauk, seperti ikan bakar atau ayam goreng. Salting tidak hanya menjadi pelengkap makanan, tetapi juga simbol kebanggaan masyarakat Desa Pahlawan.
Inisiatif penyuluhan UMKM oleh KKN 77 UINSU bertujuan untuk meningkatkan pendapatan masyarakat dan mempromosikan produk lokal. Salting adalah contoh bagaimana hasil tangkapan laut dapat diolah secara kreatif menjadi hidangan lezat, sekaligus mendukung keberlangsungan ekonomi lokal. Bagi siapa pun yang mengunjungi Desa Pahlawan, mencicipi Salting adalah pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan.
