Ketahanan pangan dan masalah stunting merupakan dua permasalahan serius yang dihadapi oleh masyarakat, khususnya di Kelurahan Jember Lor. Untuk mengatasi tantangan ini, Kelompok 241 KKN menginisiasi program kolaboratif dengan fokus utama pada pembuatan nugget ikan nila dan sayur bayam. Program ini tidak hanya bertujuan untuk meningkatkan akses pangan bergizi, tetapi juga untuk memperbaiki status gizi masyarakat, terutama anak-anak yang rentan terhadap stunting.
Langkah-langkah Program:
1. Penelitian dan Survei Awal:
  - Melakukan penelitian untuk mengidentifikasi tingkat kebutuhan pangan dan gizi di Kelurahan Jember Lor.
  - Survei untuk mengetahui tingkat pengetahuan dan kebiasaan konsumsi masyarakat terhadap makanan bergizi.
2. Edukasi dan Sosialisasi:
  - Mengadakan kampanye edukasi tentang pentingnya gizi seimbang dan dampak stunting bagi pertumbuhan anak-anak.
  - Sosialisasi mengenai manfaat ikan nila dan sayur bayam dalam mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak-anak.
3. Pelatihan Pembuatan Nugget:
  - Mengadakan pelatihan praktis bagi ibu-ibu rumah tangga dan pemuda/i di kelurahan mengenai teknik pembuatan nugget ikan nila dan sayur bayam.
  - Memastikan pelaksanaan produksi nugget berstandar higienis dan bergizi.
4. Produksi dan Distribusi Massal:
  - Menyiapkan fasilitas produksi nugget yang memadai dengan menggunakan ikan nila lokal dan sayur bayam dari pertanian lokal.
  - Mengatur distribusi nugget secara efektif untuk mencakup sebanyak mungkin masyarakat di Kelurahan Jember Lor.
5. Monitoring dan Evaluasi:
  - Melakukan monitoring terhadap konsumsi nugget oleh masyarakat setempat.
  - Mengevaluasi dampak program terhadap peningkatan status gizi dan penurunan angka stunting di kelurahan.
