Probiotik merupakan komponen yang sedang naik daun dalam kurun waktu terakhir. Setiap produsen berlomba untuk menghasilkan produk yang berbahan probiotik. Salam satu produk probiotik adalah kombucha. Kombucha adalah salah satu produk unggulan hasil penelitian dari dosen-dosen di Akademi farmasi Surabaya. Minuman ini berasal dari Fermentasi antara seduhan teh manis dengan konsorsium mikroba baik. Di dalam minuman kombucha terkandung jutaan mikroba yaitu bakteri dan jamur hidup yang aktif melakukan metabolisme. Hasil metabolisme ini yang selanjutnya dapat kita manfaatkan karena memiliki manfaat bagi kesehatan yang sangat tinggi.
