Wilayah Eropa tidak mendukung untuk bertani. Wilayah Eropa yang memiliki 4 musim menyebabkan kesulitan dalam bertani dan menumbuhkan rempah-rempah yang diperlukan. Alhasil, makanan di wilayah Eropa, seperti ditunjukkan di food map di atas, mayoritas sangat hambar sehingga rakyat di Eropa menginginkan rasa yang baru. Mengingat konteks situasi di masa lampau, masyarakat Eropa masih sering melakukan peperangan, sehingga membutuhkan suatu sumber energi yang tidak hanya bergizi tetapi juga enak untuk dikonsumsi. Sebenarnya, Eropa sudah dapat memproduksi rempah seperti cabai dan garam, tetapi ada beberapa alasan lain mengapa Eropa mengincar rempah-rempah.
