Dalam dunia pengolahan pangan, pengeringan merupakan salah satu proses penting yang bertujuan untuk mengubah bahan cair menjadi bentuk bubuk. Dengan perkembangan teknologi, muncul beberapa teknik baru yang menjanjikan untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas produk, terutama dalam pengeringan bahan-bahan bioaktif yang sensitif. Tiga teknik yang saat ini menjadi fokus perhatian adalah electrospraying, nano spray drying, dan electrostatic spray drying.
KEMBALI KE ARTIKEL
