Menggali Tradisi Langkah-langkah Pembuatan Tepung Sagu Yang Autentik

Tepung sagu adalah salah satu bahan makanan yang sangat populer dan sering digunakan dalam berbagai resep masakan di Indonesia. Tepung ini berasal dari pohon rumbia atau pohon aren, terutama di bagian timur Indonesia (Makmur, 2018). Proses pembuatan tepung sagu melibatkan pengolahan batang pohon rumbia yang diambil, kemudian diparut dan diekstrak untuk mendapatkan pati yang kemudian dikeringkan menjadi tepung. Tepung sagu merupakan salah satu alternatif setengah jadi yang dirancang untuk meningkatkan umur simpan produk dan mengurangi penggunaan air bersih dalam proses pembuatannya (Apriyanto et al., 2023).