Apakah kalian kenal dengan saus Doen-Jang (된장)? Dari namanya saja, pasti kita sudah bisa menebak bahwa saus tersebut berasal dari negeri ginseng, yaitu Korea. Mungkin ada baiknya kita kenalan dulu kali ya dengan saus Doen-Jang. Saus Doen-Jang merupakan saus yang telah melewati proses fermentasi merang sering ditemukan dalam olahan masakan Korea, seperti Doenjangjjigae. Proses fermentasi Doen-Jang yang berhasil akan ditandai dengan adanya jejamuran yang terbentuk pada hasil olahan. Untuk membuat saus Doen-Jang, dibutuhkan waktu yang lumayan lama nih karena minimal pembuatan dalam 6 minggu. Ada juga pembuatan Doen-Jang yang ternyata dibuat hingga lebih dari 6 bulan bahkan hingga bertahun-tahun nih! Keren banget ya, dari proses pembuatannya aja udah meyakinkan banget kenikmatan saus nya ya.
KEMBALI KE ARTIKEL
