Ayam Rica-Rica Sebagai Salah Satu Makanan Khas Daerah Manado

Ayam rica-rica berasal dari masakan Minahasa Sulawesi Utara, Indonesia, tepatnya di Manado. Hidangan ini terbuat dari daging ayam yang dimasak dengan campuran pedas cabai merah dan hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula. Nama "rica-rica" berarti pedas atau cabai dalam bahasa Manado. Rica-rica bumbu menggunakan banyak cabai merah dan hijau yang dicincang atau digiling, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, serta sedikit garam dan gula.