Produksi ikan asap (ikan asar) di Maluku telah lama dilakukan oleh masyarakat. Kondisi ini sejalan dengan sumberdaya ikan yang ada, dimana berbagai jenis hasil tangkapan ikan pelagis dan demersal cukup melimpah. Usaha pengolahan ikan asap menjadi salah satu primadona bagi peningkatan pendapatan masyarakat nelayan, terutama yang hidup di pesisir pantai.
KEMBALI KE ARTIKEL
