Kegunaan Tepung Protein Tinggi pada Roti

Tepung terigu adalah bahan dasar utama dalam pembuatan roti. Namun, tahukah Anda bahwa jenis tepung terigu yang digunakan memiliki peran yang sangat penting dalam menentukan kualitas roti yang dihasilkan? Salah satu jenis tepung terigu yang sering digunakan dalam pembuatan roti adalah tepung protein tinggi, atau yang biasa dikenal dengan istilah tepung roti.