Pada jaman dulu, bangsa asing datang ke Indonesia untuk berdagang rempah - rempah yang sangat banyak di Indonesia. Rempah - rempah yang berada di Indonesia dapat menarik perhatian bangsa asing. Hal ini menunjukkan bahwa rempah - rempah di Indonesia memiliki kualitas dan menjadi faktor pendukung untuk meningkatkan rasa masakan.
Salah satu rempah - rempah yang sering digunakan di Indonesia adalah bawang putih. Rata - rata masakan di Indonesia pasti menggunakan bawang putih. Tentu saja, dengan menambahkan bawang putih rasa masakan menjadi lebih gurih.
Ketika memanfaatkan bawang putih sebagai bahan masakan, kulit dari bawang putih sering dibuang. Padahal setiap bagian sisa dari bawang putih bisa dimanfaatkan semua. Dengan begitu tidak ada bagian yang dibuang sia - sia.
Selain menjadi bahan untuk memasak, bawang putih bisa diolah menjadi berbagai olahan yang bermanfaat dan semua bagian bawang putih dapat dimanfaatkan. Konsep ini dikenal dengan sebutan zero waste. Hal ini penting untuk diketahui agar dapat memaksimal semua bagian bawang putih tanpa ada yang berbuang sia - sia. Dengan begitu dapat mengurangi limbah rumah tangga yang ada.
Olahan pertama dari bawang putih yaitu bawang krispi atau crispy garlic. Olahan ini dapat manfaatkan sebagai bahan masakan dan dapat dijadikan cemilan untuk bersantai. Untuk pembuatannya pun cukup mudah dan cepat.
Bawang putih dipisahkan terlebih dahulu dari kulitnya. Kemudian bawang putih dipotong sesuai selera. Dan setelah dipotong bawang putih di goreng hingga berwarna kecoklatan. Saring bawang putih dan letakkan ke wadah penyimpanan.
Minyak goreng yang digunakan untuk menggoreng bawang putih dapat disimpan menjadi minyak bawang butih. Minyak ini dapat digunakan untuk menumis masakan nantinya. Minyak bawang putih memiliki aroma yang wangi sehingga menambah aroma pada masakan. Dengan begitu minyak hasil penggorengan dapat dimanfaatkan lagi tanpa harus dibuang.
Selain dapat dimanfaatkan untuk menumis, minyak bawang putih ini dapat digunakan sebagai bahan perasa untuk adonan kue. Atau biasanya minyak bawang putih dapat digunakan sebagai campuran untuk masakan yang dioven. Aroma bawang putih yang wangi akan memberikan aroma khas dan rasa gurih pada masakan.
Kulit dari bawang putih dapat diolah menjadi bubuk kulit bawang. Bubuk ini dapat dimanfaatkan sebagai perasa tambahan pada masakan yang sudah dihidangkan layaknya penggunaan cabai bubuk atau lada bubuk. Bubuk ini akan memberikan rasa gurih tambahan pada masakan, apabila masakan dirasa kurang gurih.
Untuk membuat bubuk ini cukup mudah, pertama cuci terlebih dahulu kulit bawang putih. Setelah itu keringkan kulit bawang putih dan masukan ke dalam oven. Setelah mengering, kulit bawang putih dihaluskan menggunakan penghalus atau dapat menggunakan blender.
Bubuk yang telah halus kemudian disaring terlebih dahulu. Bubuk yang sudah halus dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan. Sedangkan sisanya di blender lagi agar lebih halus. Setelah itu bubuk siap digunakan.
Konsep zero waste memiliki potensi untuk mengurangi bahan yang terbuang menjadi lebih bermanfaat. Dengan memahami konsep zero waste, pemanfaatan bawang putih menjadi lebih maksimal. Pemanfaatan bawang putih ini dapat memberikan nuansa baru di dunia kuliner.
Selain itu produk olahan dari bawang putih ini memberikan cita rasa tambahan pada makanan. Zero waste dari bawang putih ini juga dapat menjadi ide bisnis tambahan. Crispy garlic dan bubuk bawang putih dapat menjadi produk yang bisa menghasilkan keuntungan.
Penggunaan konsep zero waste ini juga dapat diterapkan pada bahan lainnya tergantung kreativitas. Semoga dengan mengetahui konsep dari zero waste dari bawang putih memberikan pengetahuan baru dari pemanfaatan olahan bawang putih. Dan dengan begitu dapat menjadi ide bisnis, ide olahan tambahan, dan dapat memberikan keuntungan.
Pustaka:
https://youtube.com/shorts/P2YMZNFY_qo?si=P0ebgttu_a0El_Vt
