Optimasi Perencanaan Produksi UKM Gapura, Kota Batu

UKM Gapura merupakan perusahaan skala home industry di Kota Batu dengan merk dagang "BALI" (Batu Asli) yang bergerak dalam bidang pengolahan buah menjadi keripik dengan 5 jenis produk yang ditawarkan, yaitu keripik apel, nanas, pisang, salak, dan nangka. Proses produksi keripik buah di UKM Gapura terdiri atas beberapa tahap dimulai dari penerimaan bahan baku, pengupasan, pemotongan, pencucian, perendaman, pembekuan, penggorengan, pendinginan & sortasi, dan pengemasan. UKM Gapura menerapkan sistem perencanaan produksi make to stock (MTS) yang berarti produksi akan dilakukan sebelum permintaan diterima dan produk yang dihasilkan digunakan sebagai persediaan.