Mencerna lemak merupakan salah satu kegiatan rutin manusia sehari-hari, disadari atau tidak. Lemak tentunya masih menjadi komponen gizi favorit sebagian besar masyarakat, bahwa suatu reaksi kimia sedang terjadi ketika sepotong cheesecake atau bratwurst mengalir dalam pembuluh darah merupakan hal yang sangat menarik. Rahasianya adalah pengetahuan sederhana mengenai biokimia metabolisme.
