Sebutan "Mental tempe" diidentikkan dengan mental yang "payah". Padahal zat gizi tempe (olahan kedelai) cukup baik untuk kesehatan kita. Di Jepang, konon tempe sudah banyak diteliti dan divariasi olahannya. Begitu juga dengan tahu dan olahannya, tak hanya lezat disantap, bahkan sudah menjadi sebuah ikon kota tertentu. Sebutlah tahu Sumedang, atau tahu pong Semarang.
Dan, kegemaran saya mengonsumsi tempe, tahu, dan olahannya semakin bertambah ketika suatu saat saya membaca faksimili dari Prof. Darwin Karyadi, pakar gizi Indonesia. Isinya kurang lebih sbb.
