Bagi yang belum tahu apa itu tongseng, jenis makanan ini sejenis gulai dengan daging kambing sebagai sajian utamanya. Daging yang digunakan biasanya yang masih melekat pada tulang. Gulai ini ditumis dengan menggunakan kol, bawang, tomat, bumbu lainnya serta tak lupa kecap. Bagi yang suka pedas, bisa ditambah cabe rawit yang dicampur dengan kecap. Entah kenapa, tongseng dimasak dengan arang akan berbeda rasanya dengan yang dimasak dengan kompor. Mungkin faktor api dari arang bisa mempengaruhi pembakaran gulai dan bumbu tongseng tersebut. Biasanya, selain penjual tongseng juga menjual sate kambing.
Di daerah Jatinegara, ada tongseng yang dimasak dengan arang dan enak rasanya. Letaknya dekat kantor polisi sektor Jatinegara, di jalan Matraman Raya. Kira-kira seratus meter dari kator polisi tersebut, ada gang kecil di sebelah kanan, di sana kita bisa temukan Warung Sate Sederhana. Seperti namanya, warung tersebut kecil dan sederhana. Warung tersebut juga dikenal dengan nama warung sate Keroncong, karena di bagian depan warung tersebut, kita bisa melihat serombongan musik keroncong yang memang mangkal di sana. Selagi makan sate atau tongseng kambing, kita dihibur oleh musik dan lagu keroncong.
