Menilik Nutrisi pada Ikan Sidat sebagai Potensi Kuliner Jepang (Unagi) Asal Indonesia

Sumber daya laut Indonesia berpotensi sebagai salah satu sumber pangan terbesar di dunia. Akan tetapi potensi tersebut masih belum mendapatkan perhatian secara proporsional, salah satunya adalah potensi belut sirip pendek (Anguilla bicolor). Permintaan belut sirip pendek cukup tinggi di pasar internasional, terutama di Jepang, Hong Kong, Jerman, Italia, Taiwan, dan Korea.